- 用料
- 澄面150g
- 生粉40g
- 玉米淀粉20g
- 色拉油1.5大匙
- 水晶虾饺的做法步骤
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1.馅料:水果玉米粒放入蒸锅中,隔水蒸5分钟(5成熟,这样到最后才好吃)。
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2.红萝卜切碎备用。
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3.虾用刀背剁成茸。
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4.将123+肉泥混合,加入淀粉、盐、香油、适量的水搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
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5.面皮:将水和盐混合烧开,关火。
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6.所有粉类倒入开水中,搅拌成雪花状。
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7.盖上锅盖。闷十分钟。
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8.加入色拉油。揉面至表面光滑,盖上保鲜膜静置10分钟。
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9.将面团搓成长条,切成20g左右的小块,擀成薄皮。
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10.之后就包馅造型,随心所欲。
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11.蒸锅里加入水,烧开后把蒸隔刷上油,放入虾饺,中火蒸10分钟,起锅,在虾饺上刷一层油,装盘。
- 小贴士
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饭可以蒸烂一点。