- 用料
- 鲜虾400g
- 猪肉500g
- 盐适量
- 糖适量
- 味极鲜少许
- 菜心少许
- 小葱少许
- 云吞皮适量
- 鲜虾云吞的做法步骤
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1.先把猪肉剁成末。
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2.鲜虾去壳,并挑干净虾线,砧板上的稍稍剁上几刀,而小碗中的是整颗的鲜虾仁。
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3.接着把剁碎的虾仁放入肉末中。
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4.加入适量的盐,糖,味极鲜搅打上劲。
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5.整颗的虾仁洗净后,抹干水份,用少许的盐腌制一下。
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6.取一张云吞皮,放入整颗虾仁。
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7.然后放入适量的肉馅。
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8.捏成小云吞。
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9.锅内水烧热后,放入煮制。
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10.趁着煮云吞的功夫,往汤碗内放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,熟的花生油,然后舀上一勺面汤把调料稀释。
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11.云吞浮起后,再煮2分钟。
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12.然后把青菜放入锅内焯熟即可。
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13.盛入碗中,快开动吧~
- 小贴士
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这种馅料不要加入过多的香味重的原料,比如葱,以免抢了虾仁的清甜鲜美,要的就是鲜虾的原味爽脆。