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酱油猪肉的做法

  小的时候,生病时,爸妈总会煮上一碟酱油猪肉,让我就着白粥,补充营养。这回,儿子生病,我也给他煮了酱油猪肉,嘴巴挑剔的他也赞不绝口。肠胃不适的时候,他就要求煮白粥与酱油猪肉,调理肠胃。

  酱油猪肉

  食材:猪肉200g、蒜头6瓣、食用油1汤匙、酱油2汤匙、开水半小碗

酱油猪肉

  酱油猪肉的做法

  1、猪肉选里脊肉等适合炒的嫩肉部位,切薄片,洗净。

  2、蒜头去皮,切皮。

酱油猪肉步骤1-3

  3、热油,用中火将蒜片煸炒出香味。

  4、转大火,加入酱油与开水,煮开。

酱油猪肉步骤4-6

  5、加入猪肉。

  6、煮开,煮至猪肉变熟。

酱油猪肉的做法

  美食小贴士:用酱油加水煮开成酱油水,可缩短猪肉煮的时间,让猪肉更为鲜嫩。

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  甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒,可以用绿豆解毒。

  猪肉和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷、微寒,二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒,则不太合适。

  怎么挑猪肉

  挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度

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