腊味是人们爱吃的美味,种类不多,以腊肉,腊鸡,腊鱼,腊肠为主。做腊味虽说难度大,需要时间。但是在秋冬季节里,人们也爱做些腊味来下饭,提神开胃。又到了吃腊味的季节了,买了几斤五花肉做腊肉,是桔香味的,真是香啊,喷着那腊肉的香味都流口水了,你看这腊肉的颜色,金黄金黄的,就特好吃。
桔香腊肉用料工具
主料:五花肉(适量)辅料盐(适量) 酱油(适量)糖(适量)桔皮(适量)料酒(适量)孜然粉(适量)花椒粉(适量)
厨具: 其它分类五香熏数天高级难度
桔香腊肉的做法:
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/43s3nzcuztc.jpg)
1.备五花肉
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/lx2g53rfw3u.jpg)
2.去细毛切条
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/ietokuuaazd.jpg)
3.撒上辣椒粉
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/hwcr1ys05jd.jpg)
4.备桔皮
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/bajc0oypeee.jpg)
5.切碎
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/mtsuinbymbh.jpg)
6.放进肉盆里
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/y2s4uxm5rw4.jpg)
7.淋上酱油,撒上盐
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/ynnhvvced10.jpg)
8.淋上料酒,撒上孜然粉,花椒粉,白糖
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/3nba5tjvwxp.jpg)
9.揉搓均匀
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/gd4cxunftay.jpg)
10.腌制一至二末,冬天里哦
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/xyvniieors0.jpg)
11.生木碳火
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/n1drdal2epv.jpg)
12.铺上垫子
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/dwmscjcsss1.jpg)
13.铺上腌好的肉条
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/uhr3ffqge0z.jpg)
14.途中在火盆里撒进干桔皮
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/b0dqvbz41vv.jpg)
15.途中多次翻面,熏至金黄
![桔香腊肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/31uxzr2wqld.jpg)
16.熏至滴油为力
小窍门:
熏腊肉不要离人,防滴油防火灾