节后“甩肉”,少吃主食,多吃土豆。土豆又叫马铃薯,含有大量的淀粉,其含蛋白质营养价值高,土豆可以做主食也可以做菜,今天就来一道的家常的干锅土豆吧,主食零食都可以
主料
土豆300克 泡椒10克 香菇20克 火腿30克
辅料
盐2克 油5毫升 酱油3毫升 葱5克
干锅土豆的做法
1.土豆去皮,切片,冷盐水浸泡10分钟,捞出,待用;
2.准备好所有食材:香菇洗干净切片、红泡椒切好、火腿切片、葱洗干净切碎末
3.热锅,倒油,油温180度;PS:油要比平常菜多,油温要高;
4.倒入土豆片,香煎微黄,翻转另外一面继续煎到微黄,起锅;
5.火腿、香菇、辣椒爆香;PS:煎过土豆的锅还有油,此时不要放油;
6.加入刚刚煎过的土豆片,翻炒;
7.放酱油、盐,改为小火煮干;PS:可以换一个小干锅煮;
8.加入葱,炒均,即可吃;
烹饪技巧
1、土豆切片之后要浸泡,去淀粉; 2、改为小火之后可以换成小干锅煮。