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虎皮凤爪的做法

    虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

    主料

    鸡爪350克

    辅料

    花椒5克  盐4克  桂皮5克  糖50克  八角3克  水200克  油50克  老抽20克  葱姜蒜15克  干辣椒20克

    虎皮凤爪的做法

    1. 鸡爪去甲洗干净,筛干水份

虎皮凤爪的做法

    2.放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 启动: 自动启动 时间: 300 S 温度: 220 ℃

虎皮凤爪的做法

    3.放入冷水中1小时

虎皮凤爪的做法

    4.锅内放水及所有调味品,烧开转小火。 启动: 自动启动 时间: 300S 温度: 180 ℃

虎皮凤爪的做法

    5.盖锅盖小火焖烧。 启动: 自动启动 时间: 2100S 温度: 100 ℃

虎皮凤爪的做法

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