用料
藕1节
肉150g
油适量
盐适量
面粉适量
鸡蛋适量
干炸丸子的做法步骤
1.将肉剁成肉泥,加入了一点点肥肉。
2.将生姜剁成末和肉末混合。
3.藕一节去皮洗净。
4.将藕剁成末,本来还要剁碎点,听说不要剁太碎,这样吃起来比较脆。
5.将剁好的肉末,藕和生姜末和匀。
6.加入适量的盐,半个鸡蛋,因为水分太多,加入是适量的面粉,顺着一个方向拌匀。
7.锅中倒入食用油,待油热后,随便用什么方法,只要弄成圆球就好。
8.将藕丸子放入油锅中炸,炸至金黄色即可。
小贴士
藕的水分太多,加入的面粉太多影响口感,所以下锅炸的时候,劲量少去动,以免弄撒丸子。