1.虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线。缺图，我手忙得慌，拍不了。

　　 2.将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒。

　　 3.将豆豉碾碎。

　　 4.蒜头搓成茸。

　　 5.将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起。

　　 6.另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油。

　　 7.油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可。