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葱椒羊肉的家常做法

    最近在为出远门做准备。官人说,他连冰箱也不用。只好整理库存,清理冰箱。一大堆冷冻冷藏的瓶瓶罐罐、汤汤水水一股脑地“重见天日”,我不免“惊呆了”。冷冻箱里翻出来一盘羊肉片,我不禁哑然失笑。这还是刚入伏时,想学别人“吃伏羊”买来的,如今这加长版的伏天都已经过去很久了,连初秋的风都变得有些凉飕飕了,我这“伏羊”还冻在冰箱里睡大觉呢!少不得,吃起来!

    将羊肉薄片,加适量生抽、几滴陈醋,简简单单地用大葱、洋葱和花椒粉一爆,因为肥瘦相间,竟然不用一滴油、一滴水,却带出烧烤一般的干香滋味……夹在烧饼、馒头里,绝对鲜香下饭,好吃到爆!以此类推,用此方法处理即将到来的冬季火锅吃剩下的肉片,无论猪肉、羊肉、牛肉……,抑或“混合肉”,当属首选!

葱椒羊肉

    无水无油好吃到爆----葱椒羊肉

    材料:羊肉300g,大葱三棵,洋葱半个,大蒜2瓣,干红辣椒数个(使口味确定);生抽1大勺,老抽1小勺,花椒粉1大勺,陈醋数滴,白糖少许,盐适量,香菜1把

    葱椒羊肉的做法

    1、羊肉切薄片,或直接使用买来的羊肉片;

    2、大葱斜切丝;

葱椒羊肉步骤1-6

    3、洋葱切丝;香菜切段儿;大蒜切成片;干红辣椒切段儿;

    4、1大勺花椒粉备用,这是主要调味料;

    5、烧热炒锅不放油,下入羊肉片,大火翻炒;

    6、炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时,加入生抽和两三滴陈醋,翻炒均匀;

    7、加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片,翻炒至洋葱塌蔫;

葱椒羊肉步骤7-12

    8、加入少许老抽,翻炒上色;

    9、加入花椒粉,翻炒均匀;

    10、加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒;

    11、再调入适量盐和少许糖,翻炒均匀,即可;

    12、提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮,夹入或卷起,即可享用。

葱椒羊肉的做法

    美食小贴士:全程大火爆炒;辣味可以随自己口味调整,除了加大辣椒的用量外,还可以加辣椒粉,或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒,都可增加辣味

    做菜网网站小提示

    生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

    羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

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