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夫妻肺片怎么做_夫妻肺片做法大全详解

  夫妻肺片是一道中国传统美食代表作品,虽然名字叫做如此,但并不是用肺制作而来的美食,属于我国八大菜系之一的川菜,具有浓郁的四川菜肴的特色,集麻辣鲜香于一体,夫妻肺片的做法十分考究,正宗的夫妻肺片所使用到的原材料多种多样,对于调味品的使用也是十分注重,因此才有这样的一道美食的诞生。

夫妻肺片的做法

  食材明细:

  主料:猪肉,猪舌,猪心,猪耳,黄瓜;

  辅料:酱油,生姜,花椒,桂皮,干辣椒,香叶,草果,红尖椒,辣椒油,植物油,白芝麻,卤水,花生仁,小葱,紫草;

  制作步骤:

  1.首先是准备好干辣椒,要越辣越好的那种,这样才能制作出正宗川味的夫妻肺片来;

夫妻肺片的做法1

  2.炒锅中倒入少许植物油,用中小火将辣椒倒进去煸炒,炒出辣味和香味;

夫妻肺片的做法2

  3.炒好的辣椒放凉之后放在搅拌机中,将其打成辣椒面;

夫妻肺片的做法3

  4.辣椒面,芝麻,辣椒籽,花椒和紫草均放在一个容器之中混合起来;

夫妻肺片的做法4

  5.植物油和准备好的香料放在锅中炒,然后放入姜片和葱段一起炸,炸至金黄色后把香料等捞出,只留炒好的油淋在辣椒面里面,快速的搅拌一下;

夫妻肺片的做法5

  6.准备好的主料均放在锅中加入卤水煮,煮熟即可捞出放凉备用;

夫妻肺片的做法6

  7.将花生用热水浸泡发涨之后沥干水分,去皮炸酥,芝麻炒熟,花椒也碾成粉末备用;

夫妻肺片的做法7

  8.切黄瓜垫在盘子底部,再把猪舌等食物切成片状放在上面,淋上调好的料汁,撒上花生碎,芝麻和香葱即可。

夫妻肺片的做法8

  小贴士:

  这道夫妻肺片的做法其实要说难也不是很难,主要是需要准备的食材和调料太多,所以看上去比较复杂,但是只要将食物煮熟,切好,再把料汁调好,直接淋在食物上面,基本上这道口感丰富的夫妻肺片就搞定了。

  

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