用料

　　毛肚500克

　　鱿鱼卷250克

　　鸭血250克

　　善鱼段或火腿200克

　　黄豆芽100克

　　千张100克

　　金针菇或白玉菇200克

　　豆瓣醬适量

　　辣椒面一小汤勺

　　大蒜适量

　　盐适量

　　味精适量

　　鸡精适量

　　白糖适量

　　毛血旺的做法步骤

　　1.鸭血.火腿.鱿鱼.白玉菇要先汆一下水

　　2.黄豆芽千张汆水，放锅煸一下垫入容器底部

　　3.锅内放油加入豆瓣醬炒出红油放入主料加水1000克炖15分钟出锅，放大蒜.辣椒面，热油泼上美味就可以上桌了！

　　小贴士

　　毛肚和血还有鱿鱼要先下锅汆一下水，千张，黄豆芽先放锅里煸一下，放入容器底部垫底！