用料

　　茄子500g

　　蒜10g

　　生抽适量

　　醋适量

　　香油适量

　　自制辣椒油适量

　　蒜泥拌茄子的做法步骤

　　1.茄子洗净。

　　2.切成段。

　　3.上蒸锅，中火蒸10分钟。

　　4.晾凉。

　　5.将生抽、醋、香油调好。

　　6.蒜用蒜臼捣成泥。

　　7.自制辣椒油。

　　8.将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上，拌匀即可。

　　小贴士

　　根据个人喜好调制调味料。