1.葱姜切碎，倒入热水，成葱姜水，凉凉。

　　 2.猪肉馅买回来剁成肉糜。加入盐、白胡椒粉、鸡精，生抽，按照一个方向搅动，将小碗葱姜水搅进肉馅中，直至肉馅具有很强的粘度。（其实炸丸子最好还是不要剁碎的，大粒的口感好）

　　 3.将马蹄去皮，剁碎。

　　 4.搅拌均匀。

　　 5.锅内倒入油，烧热。将肉在虎口处挤出，形成圆球状。

　　 6.炸至金黄色捞出，控干油。

　　 7.小砂锅内放水，将肉丸放入。

　　 8.倒入耗油。

　　 9.加入生抽。

　　 10.加入白糖。

　　 11.油菜对切开，在热水中焯熟。

　　 12.待锅内的汤熬制浓稠，即可出锅装盘。