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核桃草莓酱酥饼的做法

用料
鸡蛋2个
低筋面粉150克
核桃仁80克
草莓酱适量
黄油100克
白糖60克
适量
 
核桃草莓酱酥饼的做法步骤

   1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温,蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。

   2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐,糖分2~3次一边加一边打,打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入,用橡胶铲轻轻拌匀。

   3.把2揉成2~3厘米的球状,放蛋白液里滚一下,用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动,沾满核桃仁末后摆在烤盘上。

   4.用拇指在球中央压个凹坑,装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可。

小贴士

   1)黄油先拿出室温软化,切小块或者按扁比较好打。
2)黄油多粉少,曲奇比较酥,但是花纹比较难成型。
3)用高筋粉花纹比较清晰好看~不同花形要分开烤。
4)每种材料(糖分和蛋液,牛奶)都要分次加入,以便均匀混合。
5)饼干刚出炉是软的,拿出彻底放凉后,放入密封盒里可以保存一个星期左右。

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