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文思豆腐

用料
豆腐150g
适量
适量
香菇2朵
火腿60g
熟鸡脯肉50g
生菜适量
冬笋40g
红椒20g
姜丝20g
高汤适量
水淀粉适量
文思豆腐的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备食材。

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   2.生菜洗净去梗切细丝备用。

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   3.豆腐去掉外面硬皮,小心切成细丝,入加了一点盐的沸水中略焯捞出,泡在冷水中备用。

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   4.香菇、冬笋、红椒、姜切成细丝备用。

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   5.火腿切成细丝,熟鸡脯肉撕成细丝备用。

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   6.锅中加入高汤,放入冬笋、姜丝、香菇丝。

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   7.大火烧至沸腾。

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   8.加入鸡肉线和火腿丝。

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   9.加入红椒丝。

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   10.再次沸腾,尝下汤的味道,放入豆腐丝,加盐调味。

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   11.煮沸后,加入生菜丝,少许水淀粉勾芡搅匀出锅即可。

小贴士

   1、没有高汤,可在水中加入少许鸡精或高汤精、浓汤宝代替,但建议用高汤。
2、不管刀功如保,请尽量保持各种配菜粗细一致。
3、豆腐焯过水后,请放入冷水中浸泡。
4、建议使用内脂豆腐等嫩豆腐来制做。

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