1.料就这些，我很少用花椒大料这些，用料简单！也不喜欢炒糖色的那个焦糖味，我用的红糖，也可以冰糖或白糖。豆子提前泡发，猪蹄小块洗净

　　 2.加冷水加姜片料酒下猪蹄。

　　 3.煮开了

　　 4.捞出来

　　 5.锅洗净放油不用太多

　　 6.放姜

　　 7.下猪蹄翻炒

　　 8.翻炒下加料酒

　　 9.老抽上色

　　 10.如果干就顺锅边洒点水。

　　 11.加大概一小勺量的红糖

　　 12.炒成这样转高压锅，如果没有，普通锅或砂锅一个半小时，一次加够水

　　 13.高压锅不用太多水，加入发好的黄豆

　　 14.定时30分钟，不是电高压锅的排气后二十分钟

　　 15.加盐

　　 16.加耗油

　　 17.起锅。快脱骨了

　　 18.今天做的颜色有杂质，还好不影响口感