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红烧瓦块鱼的做法

用料
草鱼250g
适量
适量
泡椒2个
干辣椒2个
适量
蒜瓣适量
姜末适量
线椒1个
生抽适量
花椒油适量
白糖少量
清水适量
 
红烧瓦块鱼的做法步骤
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   1.新鲜草鱼杀好,洗净,切成瓦块状,用适量的盐腌两个钟头以上

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   2.葱切粒,线椒(或者其他的辣椒切好),干辣椒切碎,泡椒切小,蒜和姜切末,待用

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   3.准备白糖/花椒油/生抽

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   4.平底锅烧热

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   5.下鱼块中小火耐心煎制

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   6.煎鱼块的过程中,取一碗,下适量的水,加上生抽/白糖/花椒油,调成酱汁

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   7.鱼块煎至表面金黄色,再翻面煎至表面金黄,鱼8成熟即可

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   8.锅内余油,把除掉葱以外的其他配料倒入爆香

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   9.鱼块回锅

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   10.撒上葱粒

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   11.倒入酱汁

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   12.中小火用筷子慢慢翻动,让每块鱼块都均匀粘上酱汁

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   13.慢慢收汁

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   14.绝对美味来咯

小贴士

   1、这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。

2、做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味。

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