去了墨西哥，如果没有品尝到当地非常具有代表性的墨西哥鸡肉卷，就不算是真正到过墨西哥。墨西哥鸡肉卷的肉类，菜类，食材的使用搭配合理，复合人们的健康需求，一个看似简单的墨西哥鸡肉卷便能当做是一道丰富的午餐，所以不仅仅是在墨西哥当地，很多其他城市，墨西哥鸡肉卷也是非常受欢迎的。

　　墨西哥鸡肉卷的做法一：

　　食材明细：鸡胸肉，地瓜粉，红椒，红萝卜，生菜，芦笋，面粉薄饼，番茄，红辣椒，青椒，香菜，大蒜，食用油，食盐，酱油，胡椒盐，酒;

　　1.番茄洗净切丁，红辣椒切成细末，青椒切成小粒，香菜切末，大蒜切末，混合在一起，再加上白醋，食用油和少许食盐，搅拌均匀，放在冰箱中冷藏之后便是沙拉酱;

　　2.鸡胸肉去掉骨头，清洗干净，用刀背将其稍稍拍散，装在容器中，加入酱油，蒜泥，胡椒粉和料酒里，搅拌均匀后腌制一段时间，可以提前一天晚上就放在冰箱中冷藏起来备用;

　　3.腌制入味的鸡胸肉表面裹上一层地瓜粉，然后放在烧热的油锅中炸，约五分钟之后，一般鸡胸肉的表面就呈现金黄色了，将其捞出切成条状备用;

　　4.红椒，红萝卜分别洗净切成长条，芦笋和生菜切成细丝，与切好的鸡肉条一起放在面粉薄饼中间，淋上适量的沙拉酱，卷起来便可美美的享用了。

　　墨西哥鸡肉卷的做法二：

　　食材明细：荷叶饼，鸡腿，生菜，西红柿，洋葱，沙拉酱，鸡蛋和炸鸡粉;

　　1.鸡肉处理好，切成条状，洋葱切丝，西红柿切成片状，生菜洗净沥干水分备用即可;

　　2.鸡肉中加入一个鸡蛋液，然后放在炸鸡粉里裹上一层鸡粉，放进烧至8成热的油锅中炸，炸至金黄色后捞出备用;

　　3.蒸锅中足量的水用大火烧开后将荷叶饼放进去蒸半分钟，然后将荷叶饼放在加热的炒锅中，用小火将其中一边烙出颜色即可;

　　4.与荷叶饼上放生菜，鸡肉条，洋葱丝和西红柿块，浇上适量的沙拉酱，包裹起来后便可食用。

　　墨西哥鸡肉卷的做法跟中国的老北京鸡肉卷很像，无论是外形，还是口感方面，都非常神似，只是所加调理和配菜不同，正宗的墨西哥鸡肉卷的做法里面加的是生菜和沙拉酱，而老北京鸡肉卷则是加的黄瓜条和甜面酱，是中国人比较常用的大众菜和调味品。