- 用料
- 油豆腐200g
- 五花肉200g
- 油适量
- 盐适量
- 香葱适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 胡萝卜适量
- 酿豆腐的做法步骤
-
1.把五花肉剁碎,加入盆中
-
2.香葱洗净
-
3.葱剁碎加入盆中,加入少量盐,拌匀
-
4.豆腐用厨房剪刀剪个口
-
5.用筷子把肉馅塞进去
-
6.全部塞好肉的豆腐备用
-
7.平底锅放油烧热,把肉馅的一面朝下放到锅中,小火煎制
-
8.煎到这个程度就可以了
-
9.碗中放入盐,蚝油,白糖,料酒,生抽,鸡精,大半碗水拌匀,做成调味汁
-
10.把调味汁倒入豆腐中小火焖
-
11.胡萝卜切圆片
-
12.加入锅中一起煮熟,水收的差不多就行了
-
13.胡萝卜装盘底
-
14.把豆腐摆在胡萝卜上,撒上点葱花装饰
- 小贴士
-
1.煎豆腐时,刚放进去不要去翻动,不然肉容易散开,中途加调味汁煮的时候中途要轻轻的翻动一下。
2.豆腐不能和菠菜、竹笋、苋菜一起吃,因为豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。就是容易产生结石。