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日风来袭:两款香脆炸肉的做法

香脆炸肉

   香脆炸肉用料工具

主料: 猪腿肉 (适量) 铁棍山药 (1根)
调料: 鸡蛋 (1个) 盐 (少许) 蒜头 (2瓣) 五香粉 (若干) 鸡精 (少许) 生粉 (若干) 白胡椒粉 (适量) 面包糠 (适量)
厨具: 平底锅、煮锅、炒锅

   香脆炸肉的做法:

香脆炸肉
  1.材料瘦肉,山药,鸡蛋 蒜头
香脆炸肉
  2.瘦肉+山药+蒜头 剁碎碎
香脆炸肉
  3.加入一个鸡蛋,少许生粉,
调料: 顺方向用力搅拌均匀。
香脆炸肉
  4.沾生粉,面包糠整理成任何形状,冷藏一会,肉紧致起到定型作用。
香脆炸肉
  5.油炸后蘸酱料随便吃。

   小窍门:

捏好的肉饼放冰箱冷藏片刻,这样能定型且肉较为紧致。

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