![蛋巧](/d/file/bigpic/2016/04/03/ha4salfenxp.jpg)
蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团,折成花状,用油炸熟的一种小食品。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。蛋巧热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
蛋巧用料工具
主料:
面粉 (500克) 鸡蛋 (2个)
调料: 盐 (1克) 糖 (2汤匙) 油 (2汤匙)
厨具: 炒锅
蛋巧的做法:
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1.准备材料。
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2.面粉中加入2汤匙白糖。
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3.加入1克盐。
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4.将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。
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5.用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。
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6.将活好的面擀成圆饼不用太薄。
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7.将擀好的面切成长条,再改刀切成长方形。
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8.两个长方形摞起来对折,中间切一刀。
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9.像做撒子一样两边穿过来。
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10.对折成花状。
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11.依次全部做好。
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12.、锅中放油,油温加热到5成转小火,炸至变色捞出控油即可。
小窍门:
1、蛋巧下锅要不停翻动,火不要太大。 2、先用搅散的鸡蛋和面,如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。 3、面要活的比饺子面硬一些。