一个人吃饭,总觉得没有味道,做饭也马马虎虎,不过一想这样对待自己不好,一个人也要好好吃饭,否则哪来的好身体呢。今天就给自己来个漂亮、别味、健康、营养的炒饭。
主料
米饭80克 肉馅35克 胡萝卜15克 青椒20克 金针菇10克 木耳干5朵 虾4个 桔子2个
辅料
盐1克 食用油5克 生抽8克 料酒10克 老抽4克 胡椒粉1克 玉米淀粉2克 姜2克 蒜2瓣 香葱段5克
桔香虾仁炒饭的做法
1.原料:二米饭、黑木耳、五花肉馅、胡萝卜、金针菇、青椒、桔子、香葱、姜、蒜
2.还有一个原料:大虾。先处理虾,剥掉虾皮,留虾肉切成小块备用
3.将一块桔子皮洗净,用刀刮去里层白膜,将皮切成碎备用
4.将原料处理好,来个原料大集合:金针菇切段,桔子去外皮将桔子肉取出切块,胡萝卜切丝,青椒切丝,香葱切段,姜蒜切碎,黑木耳切丝,取一部分桔子挤出汁液20克左右备用,虾块和桔子皮碎
5.开火,锅内倒入油,加入五花肉馅,煸炒
6.肉馅煸出油,加入蒜姜碎,炒香
7.加入料酒、生抽、老抽,翻炒
8.倒入桔子汁,炒匀
9.加入虾仁块,翻炒均匀并入味
10.加入胡萝卜丝和黑木耳丝,这一步多炒一会儿,让胡萝卜丝入味
11.加入金针菇和青椒丝,翻炒
12.加入米饭,继续翻炒,加入盐调味
13.加入桔子肉,炒匀
14.最后加入香葱段,翻炒均匀后,关火
15.成品
烹饪技巧
桔子要选用汁多的,才能挤出足够的汁液,炒在米饭里的桔子要剥掉桔瓣的外表皮,吃的时候会方便一些。这道菜看着步骤很多,但各种原料备齐后,炒起来就快多了。二米饭可是换成纯米饭或其他的米饭。