以前上学时，经常会在校外的茶餐厅叫上一份碟头饭，也就是一般称做快餐的饭食，有饭，有肉，有菜，还有汤，当时的价格也不算贵，也就8-15元左右，而榨菜肉丝饭，因为吃起来爽口开胃下饭，也是很受欢迎的一种，猫也很喜欢，这段时间一个人吃饭，正好家里还有剩饭，把饭热热，加上榨菜肉丝一起，美美地吃上一份，省心省事还好味道

    主料

    瘦肉100克  榨菜70克  米饭1份

    辅料

    油适量  糖1茶匙  蚝油1茶匙  香芹80克  姜5克  大蒜10克  青椒30克

    榨菜肉丝饭的做法

    1.先把米饭热上，然后准备其余食材，小油菜洗净剖成两半，瘦肉切丝，加上姜蒜丝，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制，再准备一些香芹段，青椒丝，榨菜丝各少许

    2.锅烧热，把瘦肉丝放入煸炒

    3.稍一变色，即放入香芹段，青椒丝翻炒

    4.榨菜丝也放入锅内翻炒

    5.炒至断生后，加入少许的蚝油提味，因榨菜与瘦肉都是有咸味的了，所以不用再放盐，以免过咸哦

    6.大火炒熟即可

    7.另起一口汤锅，水烧开后，放入小油菜焯烫

    8.一切都OK了，盛好饭，把榨菜肉丝和小油菜放入碟内，一份爽口开胃的碟头饭就欧了，赶快享用吧

    烹饪技巧

    榨菜已经有咸味了，瘦肉也腌制过，都是带咸味的食材，故不用再放盐或是酌情放带咸味的调味料