每次去韩国食物店吃饭，上主食前都会上一碟泡菜，吃了那个泡菜，感觉肚子更饿了，因为它开胃，在吃主食中，也会再夹一点泡菜吃，因为它下饭。其实做那个泡菜的方法很简单，今天和大家分享我的做法，做出来的泡菜，一定让你找到在外边韩国店吃的感觉。

    主料

    白菜1颗

    辅料

    糯米粉25克  梨50克  韩国辣椒酱150克  苹果50克  盐1克  鱼露10克  糖3克  蒜头15克  韭菜350克  水200克

    韩国泡菜的做法

    1.准备一个白菜

    2.将白菜切成4掰，洗干净后，放在盆中，抓一把盐，均匀地抹在白菜的每个角落，特别是白菜的梗，还有白菜的根部，一定要抹多点，我手上的分量是不够的啊，只是第一次抹的时候的量，还有辅料上面写的盐的量，不是这个抹白菜的盐的量，而是后面腌制时候调酱用的量，这个抹白菜的盐的量，要根据白菜大小来用

    3.这是抹好了的白菜，用手一压，已经在慢慢出水了

    4.我是晚上腌制的，腌了一夜，拿已另一个盆子，里面装满水，然后压在白菜上面，这是第二天起来拍的照片

    5.将腌好的白菜拿出来，用手拧干后，我是直接将家里的过滤水的水龙头打开，拿白菜对着冲水，把盐分冲洗掉，其它要做酱的材料准备好

    6.拿个大碗，放入韩式辣椒酱，然后倒入鱼露

    7.将其它的韭菜，苹果，梨，蒜头全都切成细小的颗粒状

    8.把切好的韭菜，苹果，梨，蒜头，全部倒入加了鱼露的辣椒酱里面，搅拌均匀，然后加入糖和盐，搅拌

    9.锅里加入水，然后加入糯米粉，搅拌均匀

    10.搅拌均匀后，把煤气打开，边烧的过程，要边拿勺子搅拌糊，直至粘稠即可

    11.待糊凉了后，把它倒进搅拌好的酱里面

    12.这是所有的东西搅拌好的酱

    13.把搅拌好的酱全均匀地抹在白菜上

    14.装进罐子里密封，在常温下放一天，然后放冰箱一个星期左右即可食用

    烹饪技巧

    1在制作酱的过程，苹果，梨，也可以直接用搅拌机打成泥状和辣椒酱搅拌。 2如果做的量不是很多，像我这个，用的是一颗小白菜，所以4天就可以食用了。