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猫耳朵的做法

    尽量切薄,成品才会更酥脆。

    主料

    面粉400克  鸡蛋2个

    辅料

    油适量  红糖50克  白糖50克

    猫耳朵的做法

    1.油少许,红糖50克,鸡蛋1个兑水和面200克,揉成光滑面团,醒15分钟

猫耳朵的做法

    2.油少许,白糖50克,鸡蛋1个兑水和面200克,揉成光滑面团,醒15分钟

猫耳朵的做法

    3.把面团擀成薄片

猫耳朵的做法

    4.同步骤3

猫耳朵的做法

    5.把两片面片合一起擀一下让其粘合,也可在中间抹上水更易粘合

猫耳朵的做法

    6.把粘合的面团卷起来,净量卷紧实点,包上保鲜膜,冷冻半小时,变硬易于切薄片。

猫耳朵的做法

    7.冷冻好的面团切片,尽量切薄片,把薄片分开,不然会粘连

猫耳朵的做法

    8.油锅热油,把猫耳朵炸成金黄色即可

猫耳朵的做法

    烹饪技巧

    水,油,鸡蛋,糖,兑成大概130克的液体和面。

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