荷仙菇，又名绣球菇，因非常稀有，被誉为“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。野生数量极少，国内偶见于东北长白山、云贵川等地的高山的云杉、冷杉林中。
因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。在欧美、日本极为畅销，价格昂贵。
绣球菇还因为含有大量的β葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。形似银耳，味道奇香，可煲汤，炒，炖，煮，可做甜品，米露。
试着做了一份早餐。在鸡蛋饼里加入适量的荷仙菇，营养更上一层楼。口感也赞。
主料
荷仙菇50克 鸡蛋2个 面粉1量杯120克
辅料
胡萝卜20克 葱花20克 水1碗半 糖半调羹 盐1茶匙 鸡精适量
仙菇鸡蛋饼的做法
1.荷仙菇洗净擦干，随意切几刀。胡萝卜切小丁
2.面粉倒进盆里，鸡蛋打进去
3.加入一碗半的水，搅均匀。再加入荷仙菇，胡萝卜丁，葱花。调入适量盐，糖
4.面粉的稀稠程度以能轻易流动为止。这样摊面饼时才能摊得圆又薄。
5.平底锅，小火烧热，一点油，舀一勺面粉摊在平底锅，快速转动锅子，让面粉均匀摊开。
6.待一面凝固定型后，翻面，至两面金黄即可
