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淮杞蒸狮子头汤的做法

用料
猪肉1块
淮山若干
枸杞子若干
去核红枣若干
淮杞蒸狮子头汤的做法步骤
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   1.猪肉洗净去皮,剁成肉馅

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   2.肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉,拌匀,并不停地向同一个方向搅打上劲,材料混合均匀即可

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   3.用手取一团肉馅团成大肉丸

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   4.将药材放入,注入清水

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   5.蒙上保鲜膜或盖上盖子,放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸,先大火蒸十分钟左右,然后转中小火蒸40分钟左右即可

小贴士

   菜品特色

汤非常清甜,滋润,猪肉的精华都融在汤里了;狮子头经过蒸了那么久,也非常熟烂,的确适合给老人家及宝宝食用。


美味提示

1、红枣有核则燥,故须把核去掉
2、淮山健脾补肺,红枣和枸杞子补血,如果加上龙眼肉,则汤汁更为清甜

喝汤吃肉,实为清补的佳品!

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