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什锦疙瘩汤的做法

    疙瘩汤是一道中国北方家常汤品,主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

    主料

    面粉150克  鸡蛋2个  虾仁100克  虾皮1汤匙  香菜1棵

    辅料

    香油1汤匙  姜10克  料酒1/2汤匙  白胡椒粉1茶匙  食盐3克

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    1.食材备齐,虾仁提前解冻,去虾线洗净

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    2.姜切末,香菜切末,鸡蛋打散

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    3.虾仁加入料酒,少许胡椒粉拌匀腌制10分钟

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    4.锅加水加入姜末,虾皮,盐,烧开

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    5.期间将面粉放在盆内,把水龙头的水流调小到一滴一滴的,不要流得太快,否则疙瘩很大,不容易熟,口感也不好,不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉,形成疙瘩状

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    6.将锅内加入虾仁,烧开

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    7.下入面疙瘩,烧开

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    8.在淋入鸡蛋液,烧开

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    9.关火撒上胡椒粉,香菜,淋入香油,即可盛出

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    烹饪技巧

    制作面疙瘩时水流不要大,滴水即可,面疙瘩煮制时间不要过长,

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