扇贝是海产品的一种，用扇贝可以做成很多美味的食物，但是扇贝的清洗也是一项重大的工程，如果没有将扇贝清洗干净，会严重影响扇贝的口感。所以在用扇贝进行烹饪之前，首先来了解扇贝的清洗方法是很有必要的。

　　选购好的扇贝先用刷子将扇贝上面的脏东西刷洗干净，然后将其放在清水中浸泡起来，让扇贝中的一些杂质也可以吐出来，然后用一个小刀，一只手把扇贝翘开，刀子就沿着扇贝的外壳，将扇贝划开，然后将去掉扇贝的上壳，将扇贝里面黑色的部分全部都去除之后洗干净。不要以为这样就完成了，还有最重要的一步，将扇贝沿着红色肉的部分使劲挤压，可以把扇贝里面的脏东西挤出来，连续几次，直至挤不出黑色的物质就表示清洗干净了。接下来就可以用来进行烹饪了。

　　扇贝的家常做法之蒜香烤扇贝：

　　食材明细：扇贝，大蒜，生姜，食用油和盐等各适量;

　　1.扇贝清洗干净，因为这种扇贝的做法是将扇贝壳一起进行烹饪，所以把扇贝壳也要清洗干净，将扇贝翘开备用;

　　2.大蒜和生姜分别洗干净切成小粒，装在碗里，加入适量的食盐，香油和味极鲜酱油，搅拌均匀;

　　3.烤盘上面铺一层锡纸，把扇贝放在上面，再把做好的姜蒜调料放在里面，放进烤箱中烤十分钟就可以了，用一百七十摄氏度的温度烤即可。

　　扇贝的家常做法之粉丝蒸扇贝：

　　食材明细：扇贝，蒸鱼豉油，彩椒，大蒜，料酒和玉米油;

　　1.扇贝一般是放在冰箱中冷藏的，所以先要把扇贝放在冷水中解冻，粉丝放在开水中浸泡两分钟之后再放在冷水里浸泡;

　　2.大蒜剁成细末，彩椒洗干净切成细末备用，解冻之后的扇贝放在水龙头下冲洗干净，扇贝壳用刷子刷洗干净，将扇贝肉里加入适量的料酒腌制一会儿;

　　3.浸泡之后的粉丝沥干水分之后放在扇贝壳里面，再把扇贝肉放在粉丝上面，炒锅中适量的玉米油烧热之后将一部分蒜末倒下去小火爆香，直至大蒜变成金黄色后关火;

　　4.剩下的蒜末倒在里面搅拌均匀，放在扇贝肉上面，再将其放在烧开的蒸锅里面蒸五分钟，取出后加上蒸鱼豉油和彩椒末，就能端上桌食用了。