豆腐有各种烹饪方法,有清淡的,有重口的,这次比较重口,又麻又辣 家常麻婆豆腐用料工具 主料: 豆腐 (500克) 里脊肉 (150克) 调料: 郫县豆瓣酱 (2汤匙) 麻椒 (1勺) 鸡精 (1勺) 葱 (1段) 姜 (1块) 蒜 (2个) 食用油 (3汤匙) 酱油 (1勺) 厨具: 无 家常麻婆豆腐的做法: 1.豆腐切小块,里脊肉剁成末,葱蒜切片,姜切丝 2.油热爆香葱姜蒜,加郫县豆瓣酱炒出红油 3.加肉末炒散,放酱油炒几下 4.加豆腐炒一分钟加水刚好没过豆腐,加麻椒和鸡精翻炒均匀,中火炖三分钟 5.大火收汤,汤水剩下少许的时候即可关火