这道宫保田鸡吃起来又香又辣,非常下饭,在家做这道小吃的时候调料分两份来做,况汁要提前调好在下锅,这样做起来更加方便,下面把好吃的宫保田鸡制作方法给大家讲解一下。
主料:田鸡250克、葱段1根、姜末25克、蒜末25克、干辣椒段4根、花生50克、沙拉油30㏄
配料:盐1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少许、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香醋1茶匙、绍兴酒少许
宫保田鸡食材明细:
田鸡250克、葱段1根、姜末25克、蒜末25克、干辣椒段4根、花生50克、沙拉油30㏄
调味料:
1:盐1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少许
2:酱油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香醋1茶匙、太白粉1/2茶匙、绍兴酒少许
宫保田鸡的做法教程:
1、将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份。
2、然后把处理好的田鸡块加入调味料1中的(盐、糖、太白粉、米酒)后一起搅拌均匀腌渍备用。
3、将调味料中酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4、热锅,倒入沙拉油至热,加入田鸡块以大火炒至八成熟约一分钟盛起。
5、同锅,转小火放入干辣椒,用锅里余油炒约半分钟,再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
6、然后把锅内放入田鸡块及做法3种调好的兑汁,转中火快炒约1分钟后放入蒜花生炒匀盛盘即可享用。
成品图:
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/sgkneem4uq0.jpg)