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香菇炒肉片的做法

    香菇的营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外,香菇中还含有7种氨基酸,30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。香菇还有降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。常吃能促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇炒肉片营养均衡又美味。

    主料

    鲜香菇400克  瘦肉200克  尖椒1根

    辅料

    食盐2茶匙  酱油适量  蚝油适量  老抽少许  淀粉少许  白糖1茶匙  蒜3瓣  香葱1小把  食用油适量

    香菇炒肉片的做法

    1.准备好新鲜的香菇和瘦肉

香菇炒肉片的做法

    2.香菇去蒂洗净

香菇炒肉片的做法

    3.香菇和瘦肉切片备用

香菇炒肉片的做法

    4.瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下

香菇炒肉片的做法

    5.蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒

香菇炒肉片的做法

    6.热锅下油,把蒜蓉、香葱粒放进去爆香

香菇炒肉片的做法

    7.把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后,加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖

香菇炒肉片的做法

    8.把香菇片放入,再加入少许盐翻炒

香菇炒肉片的做法

    9.炒至8成熟的时候把尖椒粒放入

香菇炒肉片的做法

    10.翻炒至熟关火即可

香菇炒肉片的做法

    烹饪技巧

    肉片用少许淀粉腌制一下再炒会比较嫩滑,口感很好。炒的时候不需要加清水,因为新鲜的香菇炒制过程中会出水。加少许尖椒主要是为了爆香调味不会辣,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒一起炒。

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