大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果，这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜，简单几步就能端上餐桌的美味！

    主料

    大白菜(白梗)300克

    辅料

    玉米油1勺  盐适量  醋1茶匙  糖适量  花椒数粒  干辣椒8个

    脆嫩爽口的醋溜白菜的做法

    1.大白菜去除叶子只留帮洗净后切成片状，放容器中加适量盐腌制1小时左右。

    2.干红辣椒洗净后切成小块待用。

    3.炒锅内放1勺玉米油，花椒爆香后去除花椒粒。

    4.腌制好白菜帮挤出水份，放入锅内翻炒，再加入红辣椒和醋、糖调味。

    5.入味后就可起锅装盘，即可食用。

    烹饪技巧

    1、白菜去除叶子只留帮子，才能保持脆嫩的口感。 2、腌制的时间不要太长， 否则影响口感。