现在很多年轻人把紫甘蓝切丝，加上其他的食材做成沙拉的形式，其实紫甘蓝的做法多种多样，那么到底怎么做才好吃呢?下面介绍几种以紫甘蓝为主的美食。

　　紫甘蓝含有花青素，可以抗氧化，紫甘蓝可以炒制、腌制，但经过高温会掉色，营养成分也会损失掉。所以最好的做法是凉拌生吃，这样可以吃到紫甘蓝最原始的清爽味道。

　　紫甘蓝水果沙拉

　　主要食材：紫甘蓝半个、梨一个、圣女果4个、甜玉米少量、黄瓜半根、柠檬汁少许、沙拉酱适量

　　制作方法：

　　1、 把食材洗净沥干，紫甘蓝切丝、梨去皮切细丝、黄瓜去皮切丝。(可依自己口味加入水果，但避免水分较多的水果)

　　2、 玉米掰下一些，在沸水中炒熟后，捞起。圣女果对半切。

　　3、 将所有食材在大碗里混合均匀，加入柠檬汁和沙拉酱后便可食用了。

　　紫甘蓝饼

　　紫甘蓝饼有两种制作方法，一种是把紫甘蓝切碎后混入面糊中，再加入鸡蛋，调制均匀，在加入少许油的平底锅中煎制，做好后可以看出紫甘蓝和面是分开的。

　　还有一种是先把紫甘蓝打磨成糊状后加入面粉，再加入水、花生粉、葡萄干、植物油等，制成均匀的紫色稀糊，在不放油的平底锅用小火煎成。这一种做好后整个的颜色都是紫色的，非常漂亮，并且看着有食欲。

　　喜欢吃寿司的朋友也可以在寿司中加入紫甘蓝，相信味道也是不错的。

　　这里介绍一道小吃：话梅紫甘蓝醋渍藕片

　　主要做法：把紫甘蓝洗净切丝，藕去皮切薄片后，把藕片放入沸水中略煮，紫甘蓝快速焯水。把藕片和紫甘蓝放入容器里加入盐、白醋、话梅、适量白糖等，趁热拌好，待凉后，放入冰箱冷藏，入味之后就可以食用了。

　　平时家常菜都有炒肉，那紫甘蓝也是可以炒肉的。

　　紫甘蓝炒肉：

　　主料：猪肉、紫甘蓝。佐料：盐、味精、香油、蒜、姜、料酒、酱油。

　　主要做法：把猪瘦肉洗净沥干，切片后加入料酒、酱油、盐腌制一会儿。紫甘蓝洗净，切丝。姜蒜切末。烧油锅，先放姜蒜爆香后快速加入腌制好的肉片，炒制肉片变色后，放入紫甘蓝翻炒，炒熟后放盐、味精、香油等佐料，混匀后便可出锅食用。

　　紫甘蓝的食用方式很多样，还可以做成紫甘蓝面条、紫甘蓝饺子、紫甘蓝凉粉、紫甘蓝炒饭等美食。