夏天到了，餐桌上出现最多的就是各种拌菜，做起来方便，吃起来更加健康。前段时间做过凉拌红萝卜和青笋丝后，一直觉得那味道不错，吃起来清脆爽口，更重要的是做法简单，还少油。因为小朋友喜欢吃红萝卜，就会时常做做，除主料是红萝卜外，配菜都是随意搭配，今天这款还特意增加了金针菇，可以说营养更加均衡。

　　夏日餐桌上必不可少的爽口凉拌三丝

　　材料：青笋1根、红萝卜1根、新鲜金针菇1小把、香油1勺、醋半勺、盐3克左右

　　凉拌三丝的做法

　　1、青笋、红萝卜分别去皮清洗干净。金针菇用剪刀剪掉根部后，清洗干净

　　2、将青笋、红萝卜分别切细丝

　　3、锅中烧水，开锅后，关火，然后将切好的青笋丝和红萝卜丝、金针菇分别过水出锅

　　4、过水后的青笋丝、红萝卜丝、金针菇装碗中，倒入准备好的香油、醋、盐拌均匀，装盘即可

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　　鸡肉和金针菇能一起吃:金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。

　　金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命。

　　胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富