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鸡蛋皮拌黄瓜的家常做法

    凉拌黄瓜是个地地道道贴地气的家常菜,凉拌黄瓜在咱老家叫:拌黄瓜菜。

    冰凉碧绿的黄瓜用刀拍散,用一点醋这么一调,清洌酸辣的黄瓜菜如清泉甘冽清凉,就着小酒这么一喝,那感觉,美!

    做拌黄瓜菜有许多的方子,并演绎了很多的版本。今天做的这个鸡蛋皮拌黄瓜,就是一个升级版。在以前谁家舍得用鸡蛋拌菜,那得是多奢侈,鸡蛋还得留着到供销社里换灯油啊。

    鸡蛋皮拌黄瓜---还是快乐的配方,还是熟悉的味道

    原料:黄瓜1根、鸡蛋2枚、油1/2茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、香醋1/2茶匙

鸡蛋皮拌黄瓜的做法

    鸡蛋皮拌黄瓜的的做法

    1、蒜瓣放入蒜臼子,调入1/2茶匙精盐用力砸成蒜泥,静放氧化后备用。

鸡蛋皮拌黄瓜步骤1

    2、鸡蛋磕入小碗调入剩余的精盐,打成均匀鸡蛋液。

鸡蛋皮拌黄瓜步骤2

    3、炒锅里抹上油小火烧热,倒入搅打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。一个鸡蛋液可摊成一个蛋饼,倒入鸡蛋液过多或锅里抹得油过多均可使蛋饼过厚。

鸡蛋皮拌黄瓜步骤3

    4、黄瓜洗净用刀拍散后,斜切成段。把摊好的蛋饼切成条,取干净容器放入黄瓜段段、蛋饼、调入香醋、挖入氧化过的蒜泥拌匀。

鸡蛋皮拌黄瓜步骤4

鸡蛋皮拌黄瓜

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    黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿

    菠菜和黄瓜不能一起吃:维生素C会被破坏尽

    黄瓜的营养价值

    黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

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