1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～
另外：前两年去四川玩的时候，吃到过放新鲜茴香叶炒的蚕豆，味道很独特，至今还印象深刻，只是这里买不到茴香叶，有这个好东西的朋友们可以试一试～