之前在餐馆吃过这道菜是烤的,有点过干了,当时是配食一种硬饼,更难以食用,这次改一下配上我们的白米饭,还真不错。有海鲜加配上二种菇,简单也好味,合适时间紧张的白领食用。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
芝加哥酱鱿鱼烩二菇用料工具
主料:鱿鱼圈(250g)鸡腿菇(100g)西兰花(100g)香菇(50克)辅料橄榄油适量(适量) 胡萝卜(适量)芝加哥牛排调料(适量)盐(适量)
厨具: 不粘锅分类其它烩半小时普通难度
芝加哥酱鱿鱼烩二菇的做法:
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/xozlpg1xcsz.jpg)
1.食材准备好
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/h4uhpyso1hu.jpg)
2.将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/depvjii0yfk.jpg)
3.将胡萝卜改刀成小花,西兰花成小块,香菇及鸡腿菇切块,
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/s5lfn0ewf34.jpg)
4.处理好的鱿鱼圈,用上芝加哥调料拌均匀,腌上十分钟。
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/s1xnjzt44wb.jpg)
5.有时间可以腌制半小时以上为好。
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/oxw3mqd3y2t.jpg)
6.锅加油,放入适量的油
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/rwo4tsncdo0.jpg)
7.将胡萝卜及西兰花过油,
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/rd1b4ln23bq.jpg)
8.此时,再加入一些芝加哥调料,由于刚才鱿鱼圈腌的时间过短,
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/1py1yizyyzm.jpg)
9.稍加点盐,
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/bdqlkk2uhmw.jpg)
10.放入二种菇类,进行翻炒,
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/53lv2xjbwh2.jpg)
11.至二种菇变软,开大火,加入腌好的鱿鱼圈,至鱿鱼成熟就可以出锅了。
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/fie4m2adje2.jpg)
12.可以配上米饭或是意粉都很不错的,祝好胃口。
![芝加哥酱鱿鱼烩二菇](/d/file/bigpic/2016/04/03/ccnnvntius5.jpg)
13.喜辣,可以配上一点辣椒酱也很不错。
小窍门:
1、我特别买的是大小差不多的鱿鱼圈,一是方便入味,二是排盘好看。2、没有橄榄油用一般的植物油也是可以的。3、菇类可以选择自己喜欢的,最好要肉质厚实的更好吃。4、将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。