夏季正是吃空心菜的季节,绿油油的颜色看着就舒服,走遍大大小小的菜市场,几乎都是它的身影。而且空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。营养丰富价格实惠,夏季餐桌常客当之无愧!
凉拌空心菜的做法
还有什么比凉拌菜吃得更爽吃得来劲儿,特别是这炎热的天气,吃上一口脆爽无比凉拌空心菜更是让人如沐春风,心旷神怡。
准备材料:
主料:空心菜
调料:老姜(适量)大蒜(适量)盐(适量)酱油(适量)醋(适量)白糖(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)花椒面(适量)麻油(适量)小葱(适量)
制作过程:
1、大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。
2、将所有调料加入碗中拌匀。
3、空心菜折好、洗净,放入开水中煮熟(约10秒)。
4、捞出后立刻用直饮水冲凉,并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。
5、装入盘中,淋上调料,拌匀即可。
清炒空心菜的做法
现代人生活条件好了,很多的人出现了三高症状,究其原因还是吃的营养过剩,摄入脂肪过多,维生素摄入过少,绿色的蔬菜可以补肝,肝脏好,解毒能力就会强一些,所有我们要多吃一些叶子菜,补充一下维生素。让我们的肝脏更健康。
准备材料:
主料:空心菜(一把)
调料:蒜末(适量)盐(适量)鸡精(适量)
制作过程
1、把空心菜处理干净,摘掉老的根部还有坏的叶子,洗净,最好多洗一下。
2、大蒜剥掉洗净切沫。
3、锅洗净,放入食用油,烧热。
4、待锅中6成热的时候放入蒜末爆香后放入空心菜,大火炒。
5、炒入断生放入盐、鸡精等调味料再翻炒几下。
6、翻炒均匀后关火,出锅!
蒜蓉空心菜的做法
准备材料:
主料:空心菜(1小把)
调料:尖椒(4个)蒜(半头)盐(适量)鸡精(适量)
制作过程:
1、空心菜折段,洗净,控水备用。
2、准备好辣椒和半头蒜。
3、蒜切成片。
4、锅里不要放油,把辣椒放到锅里,小火煎出虎皮。
5、 将辣椒煎出虎皮。
6、加入适量的盐和油,将辣椒剁碎。
7、将辣椒盛到碗里,备用。
8、热锅下油,倒入蒜片爆香。
8、倒入空心菜,大火翻炒。
10、稍微断生后,倒入辣椒。
11、倒入适量的盐。
12、加入适量的鸡精。
13、 快速炒匀,装盘。
腐乳空心菜的做法
腐乳空心菜,又名腐乳通菜,是广东一带家常菜之一。主要使用新鲜空心菜配以广合腐乳作主调味,菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特,深受广东一带喜爱。
准备材料:
主料:空心菜(300克)
调料:腐乳(一块)大蒜(2粒 蚝油 15克)油(适量)蚝油(15克)生抽(15ML)盐(适量)
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
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