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【空心菜的做法】空心菜怎么做好吃_空心菜的做法大全

夏季正是吃空心菜的季节,绿油油的颜色看着就舒服,走遍大大小小的菜市场,几乎都是它的身影。而且空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。营养丰富价格实惠,夏季餐桌常客当之无愧!

凉拌空心菜的做法

还有什么比凉拌菜吃得更爽吃得来劲儿,特别是这炎热的天气,吃上一口脆爽无比凉拌空心菜更是让人如沐春风,心旷神怡。

准备材料:

主料:空心菜

调料:老姜(适量)大蒜(适量)盐(适量)酱油(适量)醋(适量)白糖(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)花椒面(适量)麻油(适量)小葱(适量)

制作过程:

1、大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。

2、将所有调料加入碗中拌匀。

3、空心菜折好、洗净,放入开水中煮熟(约10秒)。

4、捞出后立刻用直饮水冲凉,并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。

5、装入盘中,淋上调料,拌匀即可。

清炒空心菜的做法

现代人生活条件好了,很多的人出现了三高症状,究其原因还是吃的营养过剩,摄入脂肪过多,维生素摄入过少,绿色的蔬菜可以补肝,肝脏好,解毒能力就会强一些,所有我们要多吃一些叶子菜,补充一下维生素。让我们的肝脏更健康。

准备材料:

主料:空心菜(一把)

调料:蒜末(适量)盐(适量)鸡精(适量)

制作过程

1、把空心菜处理干净,摘掉老的根部还有坏的叶子,洗净,最好多洗一下。

2、大蒜剥掉洗净切沫。

3、锅洗净,放入食用油,烧热。

4、待锅中6成热的时候放入蒜末爆香后放入空心菜,大火炒。

5、炒入断生放入盐、鸡精等调味料再翻炒几下。

6、翻炒均匀后关火,出锅!

蒜蓉空心菜的做法

准备材料:

主料:空心菜(1小把)

调料:尖椒(4个)蒜(半头)盐(适量)鸡精(适量)

制作过程:

1、空心菜折段,洗净,控水备用。

2、准备好辣椒和半头蒜。

3、蒜切成片。

4、锅里不要放油,把辣椒放到锅里,小火煎出虎皮。

5、 将辣椒煎出虎皮。

6、加入适量的盐和油,将辣椒剁碎。

7、将辣椒盛到碗里,备用。

8、热锅下油,倒入蒜片爆香。

8、倒入空心菜,大火翻炒。

10、稍微断生后,倒入辣椒。

11、倒入适量的盐。

12、加入适量的鸡精。

13、 快速炒匀,装盘。

腐乳空心菜的做法

腐乳空心菜,又名腐乳通菜,是广东一带家常菜之一。主要使用新鲜空心菜配以广合腐乳作主调味,菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特,深受广东一带喜爱。

准备材料:

主料:空心菜(300克)

调料:腐乳(一块)大蒜(2粒 蚝油 15克)油(适量)蚝油(15克)生抽(15ML)盐(适量)

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

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