1.酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用

　　 2.猪大肠洗净后切段备用

　　 3.热锅凉油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至软，加入猪大肠，及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅。