![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/mbqvw3spkrd.jpg)
炎炎夏日,吃上一块冷藏过的椰汁西米糕清凉爽口,感觉真真棒。这道小甜点不难做,就是西米要煮、焖熟的过程反反复复比较繁琐了些。
椰汁西米糕用料工具
主料:
椰树牌椰子汁 (1瓶245ml) 西米 (30g) 吉利丁片 (2片10g)
调料: 芒果爆爆蛋 (适量) 白糖 (适量)
厨具: 煮锅
椰汁西米糕的做法:
![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/l1ansop0jxk.jpg)
1.取两片吉利丁片,用冰水泡软。
![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/3dza32zgpmr.jpg)
2.煮开一锅水(水不能太少),倒入西米,熄火焖10分钟。再煮开翻滚2、3分钟,熄火焖3、4分钟,如此反复直到西米变透明,期间要搅拌下防止粘锅。依口味加点白糖。
![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/1tv5frc1xci.jpg)
3.煮好的西米,铺在玻璃盒里放凉。
![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/yqxhc0v5ve0.jpg)
4.椰汁小火加热,把泡软的吉利丁片放进去,搅拌几下直到融化。虽然椰汁本身有甜味,不过适量再加点白糖,味道会更好。
![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/4ujihhpauzr.jpg)
5.煮好的椰汁倒入装有西米的玻璃盒里。放凉后放冰箱冷藏几个钟。
![椰汁西米糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/5xulfjq2pu0.jpg)
6.经冰箱冷藏后,已经成型,切块吃即可。我加了点芒果味的爆爆蛋,味道更美。