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干锅辣白菜

用料
大白菜400g
五花肉100g
葱花适量
红辣椒20g
青辣椒30g
老抽20ml
蚝油15g
白糖2g
适量
黄酒10ml
鸡精少许
 
干锅辣白菜的做法步骤
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   1.准备好所有的食材。

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   2.五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

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   3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

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   4.倒入五花肉翻炒。

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   5.炒至五花肉吐油微黄。

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   6.再放入青辣椒炒香。

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   7.淋入黄酒炒香。

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   8.再加入老抽。

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   9.加入蚝油

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   10.炒至五花肉上色。

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   11.放入切片的大白菜翻炒。

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   12.加少许盐。

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   13.在加入白糖继续翻炒。

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   14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

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   15.把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

小贴士

   五花肉要切薄一些,炒至吐油微黄熟了,再加入调味料上色。
干锅菜炒至的时候不需加水,让食材本身的水分挥发,才会干香有味。
辣椒的用量可以自行调整。

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