当蛋糕与奶油相遇,融汇出的就是甜蜜幸福的味道。朴实无华的奶油蛋糕塔,无需过多的装饰,简单却不失好味道。
奶油蛋糕塔用料工具
主料:鸡蛋(4个)牛奶(40克)白砂糖(30克)细砂糖(10克)红曲粉(8克)精盐(1克)辅料 低筋面粉(60克) 玉米油(40克) 淡奶油(100克) 糖粉(10克) 玉米淀粉(5克)
厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时简单难度
奶油蛋糕塔的做法:
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/tsupgc2kc02.jpg)
1.打蛋盆中加入4个蛋白,用电动打蛋器低速打出粗泡,加入1/3白砂糖,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/5ugf2hxbooj.jpg)
2.打至泡沫细腻时,再加入1/3白砂糖,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/azv3gp0050t.jpg)
3.打至蛋白出现浓稠状态时,加入最后1/3白砂糖,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/305qz5vypp5.jpg)
4.打至蛋白出现弯勾时,加入玉米淀粉,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/nurw4wmou3m.jpg)
5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/y1o4b1llk1h.jpg)
6.可以用一根筷子插入,能够直立不倒,蛋白霜就打好了,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/a3g5s4p45hh.jpg)
7.另取一打蛋盆,加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/o422ivydcms.jpg)
8.用电动打蛋器搅打均匀,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/uukrj4uhver.jpg)
9.筛入低筋面粉和红曲粉,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/xjl0u10zxp5.jpg)
10.搅打均匀即可,不用担心面粉起筋,越快操作越不容易起筋,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/vcjzsbjnrsd.jpg)
11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/o5wg5wh1aqu.jpg)
12.用刮刀翻拌均匀,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/pxlpl4uqcm3.jpg)
13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/qibhtflw0cl.jpg)
14.同样翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/kmjzg2rvda4.jpg)
15.方形烤盘中,放入硅胶垫,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/us0gc1g2e21.jpg)
16.倒入蛋糕糊,轻拍烤盘底部,震出气泡,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/mck5d3jtdzs.jpg)
17.入烤箱,中层,160度,上下火,热风烤25分钟,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/lrysd3em2n3.jpg)
18.烤好的蛋糕,凉透后脱模,用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/gadm5zpqxbf.jpg)
19.可以做2套,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/0etetlxfxpe.jpg)
20.淡奶油加入糖粉,打发,
![奶油蛋糕塔](/d/file/bigpic/2016/04/03/10nchakznyu.jpg)
21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。
小窍门:
可以装饰一些应季水果,会更好看。