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柿子松糕

用料
粘米粉80g
柿子汁70g
糯米粉40g
 
柿子松糕的做法步骤

   1.柿子剥皮取汁,但里面的舌头拿出另用;将粘米粉和糯米粉充分混合均匀,分数次取柿子汁,放入粉中;

   2.充分揉和,将米粉搓成细小的颗粒,已经变成了淡柿子色;这要有耐心啊,否则会揉成面坨坨的;

   3.过筛,这一步骤不能省略的,直接影响成品的口感和形状;

   4.以上食材份量分装入四个小模具,上屉小火转中火蒸18分钟;

   5.最后,用柿子舌头在表面装饰即可。

小贴士

   特点:
1、绵、软、甜、香,
2、无柿子的涩味,
3、不必加糖,柿子汁的糖份已经足够了,
4、不必使用发酵粉等膨大剂,发挥了米粉本身松软的特性。

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