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苏式船点的做法

苏式船点
来,苏式船点的历史源远流长。相传起源于明代,当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象,在游船上作为点心供应,因而得名。后经名师精心研究,专用米粉为原料,制作出的船点精巧玲珑,既可品尝,又可观赏。船点的馅心,甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅,植物品种用甜馅。这次我做船点馅料,用的是家里现有的东西:花生,芝麻,椰蓉。三种材料调配出来,味道相当的好呢。其实冰箱里也有冷冻的豆沙,我没用,喜欢香香甜甜的味道。这样子小朋友一定会喜欢吧。

   苏式船点用料工具

主料: 大米粉 (150g) 糯米粉 (150g)
调料: 馅 (适量) 黑芝麻 (适量) 红椒 (适量)
厨具: 蒸锅

   苏式船点的做法:

苏式船点
  1.大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好混合均匀。。
苏式船点
  2.倒出约三分之一份量,用开水烫成絮状,边烫边搅动。成干点的糊状。
苏式船点
  3.然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中,用适量凉水和成面团。
苏式船点
  4.和到一半的时候加一勺猪油。
苏式船点
  5.彻底揉成软硬适中的米粉团。
苏式船点
  6.把米粉团搓成长条,直径约2cm粗。
苏式船点
  7.分成约2.5cm长的剂子。
苏式船点
  8.拿起一个剂子,先搓成圆球然后用右手大拇指配合,慢慢捏成碗状。装入自己喜欢的馅料。
苏式船点
  9.用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起
苏式船点
  10.先做小兔子。捏成水滴状。
苏式船点
  11.小头向上挽起。慢慢整形。
苏式船点
  12.用剪刀把上面剪开,成耳朵,并用牙签压出耳朵纹路
苏式船点
  13.在剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好。立起来,一个漂亮的小兔子做好。
苏式船点
  14.下面做刺猬。一样包起馅,捏成前尖如图的形状。
苏式船点
  15.用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺,并小心立起来
苏式船点
  16.黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
苏式船点
  17.下面做小鸭子。同样包馅,慢慢搓成图形的形状。
苏式船点
  18.细的部分上弯,捏出头型,慢慢捏出扁嘴巴。
苏式船点
  19.用剪刀剪出翅膀,并在翅膀上划出羽毛纹路黑芝麻做眼睛,整理好尾部。用的红油妆点头和嘴部。做好。
苏式船点
  20.蒸锅抹上油,水开放入做好的船点。蒸5分钟即可。

   小窍门:

用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。 船点的馅可以根据自己的喜好调整。 蒸好的船点,打开蒸锅,微微变凉后在拿出。 我这些料做了20个小船点。

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