- 用料
- 干冷面（或荞麦面）60克
- 原味豆浆250毫升
- 丰水梨0.5只
- 生菜少许
- 盐适量
- 糖适量
- 豆浆冷面的做法步骤
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1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
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2.煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道。
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3.生菜、梨洗净，梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝。
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4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。最后加入豆浆冰块即可。
- 小贴士
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1.如果不习惯吃太冰的话，无需制作豆浆冰块，冷藏即可。
2.蔬菜可以依自己的口味替换。
3.豆浆选用各种豆类磨制均可，如果觉得颜色不好的话，可以泡子后去除豆皮再行制浆。
4.盐到食用前再放，放入太早豆浆容易变稀，就不好吃了。
豆浆的制作：
关于豆浆，常用的做法是泡开豆子后磨浆再煮，这种做法用豆浆机就可以一步完成。另有一种做法是这样的，豆子泡开后，煮至无豆腥味而后磨浆。这种做法豆渣较少，浆汁也更加浓稠，如果不怕麻烦的话可以一试。
