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豆渣芸豆卷的做法

用料
豆渣77克
面粉200克
豆浆57克
 
豆渣芸豆卷的做法步骤
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   1.将面粉和酵母混合均匀后,中间开窝,加入豆渣,豆浆,先搅拌均匀,再下手揉面,充分揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,温暖处发酵至两倍大.

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   2.取出面团,再充分揉面,排出气泡.

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   3.将面团先按扁,再擀成一个长方形(或正方形).

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   4.铺上调好的芸豆鲜肉馅儿,均匀铺开,四周留出一定的空隙.

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   5.从一端开始卷起,收口捏紧,两侧也捏紧.

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   6.铺垫上屉,盖上锅盖,饧发20分钟.

   7.开火,大火,上汽后蒸15-20分钟.

   8.关火后,焖5分钟再开锅,出锅后切块食用.

小贴士

   1. 豆渣,豆浆是早餐自制黄豆豆浆剩下来的,因含水量不同,用量要自己调整一下,和好的面团应该是光滑柔软的.

2. 这道面食,可以解决吃剩的豆浆豆渣,也可以处理掉包"芸豆包"剩下来的馅儿,既不浪费,又兼顾营养.

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