用料

　　潮州肉卷半条

　　土豆2个肉卷土豆丝的做法步骤

　　1.潮州肉卷切丝、土豆洗干净切丝冷水浸泡半个小时去掉淀粉质、蒜一个切碎。

　　2.蒜下锅爆香，倒入肉丸和土豆丝、加少许料酒爆炒片刻后加入少许盐和鸡精调味快速翻炒均匀即可。

　　3.撒卡夫芝士粉拌着吃。小贴士

　　1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。

　　2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。

　　3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。