鸡肉是一种日常生活中经常接触到的大众食物，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，受到了广大人们的喜爱，由于它的味道是属于比较清淡的，所以对于小孩和老人这些特殊的人群也是非常适用的，也方便用在各种料理中操作，任何做法的鸡肉都能够发挥出它独特的魅力，无论是炖汤，抑或是翻炒，还是凉拌，又或者是制作一些国外流传进来的料理之类的美食，鸡肉都是不二之选的绝佳食材。

　　很多的肉类，但是鸡肉中蛋白质的含量尤其高，毫不夸张的说，鸡肉中含有人类所需的蛋白质是所有肉类中最多的一种，而且属于高蛋白低脂肪的营养食物，所以很多要减肥的朋友也喜欢用鸡肉代替其他的肉类。鸡肉中除了蛋白质的含量很高之外，还富含各种维生素和铁，钙，锌元素等，鸡肉很容易被人体消化吸收，将其中含有的营养物质充分的被人体利用，具有增强体质，强生健体的作用，尤其是在长身体的青少年，可以经常的用鸡肉代替猪肉来做成各种美食来达到补充营养的作用。

　　鸡肉中含有的钾硫酸氨基酸也非常丰富，可以弥补猪肉或者是牛肉中的不足，达到补充营养的目的，相比较而言，鸡肉中含有的维生素A比其他很多肉类都要更加丰富，需要补充这类维生素的人群不妨多吃鸡肉，比起购买各类保健品，中国人喜好美食的特性，还是更适合通过食疗的方法来达到养生的目的。鸡肉性平味甘，具有补中益气的作用，还能够起到治疗虚劳瘦肉的目的，对于身体素质偏差和体重偏轻的人来说，多吃鸡肉可以让加强体质，让身体更加健康。

　　很多的年轻女性由于饮食的不规律或者是饮食不当，月经不调的现象已经非常普遍，可以适当的吃鸡肉能够改善这一现象，产后乳汁偏少的也可以通过食用鸡肉来达到下奶的效果，而且，鸡肉能够起到消除水肿的作用，总体上来说，鸡肉对于女性的好处是非常显著的，营养不良，畏寒怕冷，贫血，乏力疲劳的虚弱的人群都具有很好的食疗效果，中医中更是认为鸡肉具有补虚填精，活血脉，强筋骨的作用，是一种非常健康的食材，比起食用较多的猪肉好处更多，更加具有养生效果。

　　关于鸡肉的价格，各个地方的会有所偏差，但是相差不多，总体上来说，鸡肉的价格一般都是几块钱一斤，现在市场上大多数都是肉鸡，饲料鸡，这种的话价格大概是在5块一斤左右，而土鸡的价格就要贵的多了，不过现在市场上也很难买到正宗的土鸡了，土鸡的价格一般是饲料鸡的两三倍的样子，鸡肉的价格一般都是保持在一个平衡线，只是在闹禽流感的那段时期，鸡肉价格跌倒了最低，不过后来也很快的恢复正常了，相比较猪肉而言，鸡肉的价格要便宜许多，营养价值也很高，更容易被人体吸收利用，鸡肉的做法也多种多样，是一种非常适合当做日常肉食的食材。