- 用料
- 驴筋300g
- 青椒150g
- 姜8g
- 蒜瓣10g
- 青蒜12g
- 盐2g
- 蚝油3ml
- 米酒10ml
- 胡椒粉1g
- 味精1g
- 骨汤150ml
- 青椒炒驴筋的做法步骤
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1.青椒顶刀切。
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2.姜蒜分别切碎。
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3.青蒜坡刀切段。
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4.驴筋切片。
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5.炒锅热水,将驴筋焯烫去除异味,倒出沥干。
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6.洗锅热油,倒入驴筋加盐爆炒。
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7.放姜蒜末、蚝油、味精,烹米酒炒匀盛出待用。
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8.重新洗锅热油,倒入青椒加盐炒熟。
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9.倒入驴筋炒匀,加骨汤略焖。
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10.放青蒜、胡椒粉炒匀出锅。
- 小贴士
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1、驴筋是买熬制过的半成品。
2、驴筋切好后一定要焯烫去味。